Une petite recette de chez nous à l'approche des fêtes...

[Courbas]

Après avoir discuté de choses alléchantes sur le cc, je poste la recette des canelés

Pour une vingtaine de canelés :

1 litre de lait

250 g de farine

500 g de sucre

6 jaunes d'oeufs

12 cl de rhum

5 cl de vanille liquide


. Brasser sucre et farine puis poser les jaunes d'oeufs dessus.

. Faire bouillir le lait puis le laisser reposer 5 mn.

. Délayer énergiquement le lait au mélange de sucre/farine/oeufs (pour éviter que les oeufs cuisent )

. ajouter les parfums.

. laisser reposer la pate, quand elle est froide la mettre au frais pendant 12 H minimum.

. Beurrer les moules au pinceau.

. Remplir les moules jusqu'à 1 cm du bord.

Cuisson 1 H à 1H15 à thermostat 180° ( 7 ou 8 ) (grands moules)
1 H les petits moules.

. La durée de cuisson peut varier selon les fours, il faut que la pate cuite soit ferme. Si la consistance du canelé est molle voir collante, c'est que la cuisson n'a pas été assez longue.

TRES IMPORTANT : respecter les proportions autrement c'est loupé

Après, vous n'avez plus qu'à les laisser refroidir et déguster

Pour les moules, je vous conseille les moules en silicone que vous pourrez trouver en grande surface à 15 euros environ.

Autrement les moules classiques sont en cuivre mais ça coute très cher et c'est la galère pour les démouler et les nettoyer.

Photos de tout ça :

http://daoc.courbas.free.fr/Photos/canele.gif
http://daoc.courbas.free.fr/Photos/moule1.jpg
http://daoc.courbas.free.fr/Photos/moule2.jpg

[Absinthia]

Héhé miciii Courbas !!! Comme quoi certaines discussions gourmandes peuvent porter des fruits !
Voilà qui me remotive presque à retourner taper des crocos tiens .

Jamais vu des moules avec une pareille tête de par chez nous, mais bon, je chercherai cela à ma prochaine balade au-delà des frontières .

Sinon ....hum.... si on a pas de vanille liquide... et qu'on met 17cl de rhum ... ??

[ibizaa]

<frotte la bave> éffectivement cela ma laire trés bon <prend note>

Merci à toi courbas <lulu cuissinier de la guilde>

[Ajalon]

Humm Absinthia, tu veux que je fasse des cherches ? Ca te fera une autre mauvaise excuse pour venir les cherchers :

Au fait pour ce qui ne savent pas, la poste suisse est très suisse. Pour un courrier vers la suisse, comptez une semaine.

Bien sur les Suisse disent que c'est la faute de la poste Française.

Mon Oeil !




Plouch

Aja

[Tower]

ca à l'air bon mais je me sens pas de faire la cuisine moi

Un jour qui sait ^^ merci pour l'info Courbas !

[Symbia]

Au fait pour ce qui ne savent pas, la poste suisse est très suisse. Pour un courrier vers la suisse, comptez une semaine.

Bien sur les Suisse disent que c'est la faute de la poste Française.

Parfois 3 semaines la lettre ...
Et ce n'est définitivement pas dû à la Poste française!

Bisous ici!


( Merci pour la recette!!)

[Absinthia]

PFFFFFFFFFFFFFffff ! Pure diffamation que tout cela, Aja et Symb !!!

Tiens toi faudra qu'on en cause autour d'un verre après les Fêtes <appliquant le proverbe selon lequel toute occasion de boire un verre est une bonne occasion, même une discussion sur les mérites des postes francophones >.

Courbas : dès que j'ai le temps, je te file la recette du papet vaudois , comme promis.

Byouuuuu j'ai un truc sur le feu moi !

[Niphridil]

Ouaich, en plus mon grand-père dit toujours : "Mieux vaut un bon verre de vin qu'une visite chez le médecin!"

[Azepherale]

Moi z en ai pleins cree par moi mais faut aimer le chêvre et les pates

Sinon merci Courby j y testerai

PS : Nai non je ne suis pas Gay !!!!!!!!!!!!!! j aime bien bouffer c est tout !!!!

[Courbas]

mais je me sens pas de faire la cuisine moi

Bah, à la prochaine irl, si je peux venir, j'en amènerai Et puis pour les canelés, c'est laisser reposer la pate et la cuisson le plus long

Absinthia : merci d'avance pour le papet vaudois

Aze : chèvre et patte --> je suis partant

[ibizaa]

Aze Pourquoi pas .J'adore les pates et j'adore le chévre. J'adore mélanger toute les cuissines possible.

[Tower]

Aze Pourquoi pas .J'adore les pates et j'adore le chévre. J'adore mélanger toute les cuissines possible.

Idée recette minute ! Purée confiture fondue au fromage avec une sardine saupoudrée de sucre vanillée, le tout mélangé et cuit ensemble (dsl ^^)

Alors je m'arrangerai pour venir Courbas, ca serait un plaisir que de gouter ta recette !

Aze, tu peux nous en parler un peu plus ? en effet, c'est pas mauvais les pates et le fromage de chèvres (surtout le fromages de chevre cuit au four sur tartines avec de l'huile d'olives dessus... )

[Symbia]

Aze: Chèvre, pâtes et kyné, j'dis ok!

Abs: quand tu veux, hein, le verre, même si c'est pas à moi que s'adressait l'invit'!

[Absinthia]

Sisi Symb ^^ y avait toi et Aja dans mon propos et je parlais de boire un verre ... et tu sais bien qu'il ne boit que des trucs étranges, comme de l'eau minérale , du jus d'orange ou le liquide brun foncé gazéifié que l'on trouve partout sur la planète, BEURK. Genre, de loin, on dirait de la Guiness.... mais ce n'est paaââaas de la Guiness !!!

Mais je m'égare .

Donnnnc, la recette du Papet Vaudois (Vaudois étant l'adjectif relatif au canton de Vaud, charmante région bordant le nord du "Lac de Genève" comme vous dites, et s'étalant presque jusqu'au Jura).

Il vous faut (pour une tite famille de 4 convives) :

1,5 kg de poireaux (y compris le vert, donc à choisir avec soin)
6 pommes de terres dodues
1 échalotte
1 dl de crème
2,5 dl de bouillon
2 dl de vin blanc du pays (sec donc, genre Chasselas, et prévoir un pot de 5 dl histoire de boire en cuisinant, on touille mieux )
poivre, sel, muscade (pas déjà prémoulue, hein, c'est une hérésie, faut la râper pour de vrai)
2 c.s. d'huile ou beurre

Emincer l'échalotte
Laver les poireaux et les couper en morceaux de 2-3 cm
Eplucher les patates et les couper en 4 ou 6

Choisir une grande casserole, y chauffer l'huile, faire revenir brièvement l'échalotte et les poireaux.

Ajouter le bouillon, le vin, et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
Ajouter les patates, sel, poivre, muscade, et relaisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter la crème, écraser les patates d'un coup de fourchette (mais pas en faire de la purée, hein, juste un coup en douceur !) et relaisser mijoter 5-7 minutes, en touillant de temps à autre avec amour.

Et voilà. Cela paie pas trop de mine, mais c'est super bon ! et cela se mange généralement avec de la saucisse aux choux, ou un saucisson vaudois cuit sous la braise (ne faites quand même pas un feu au milieu du salon...)

J'avais même trouvé une photo... mais je sais pas la poser ici, donc z'avez qu'à tenter et voir vous-mêmes .

Bon apppp !

[Lorraline DeChazeron]

Vu que tout le monde met sa recette voilà la mienne pour la fin d'année également et qui fait grossir de la même façon ^^

Gâteau d'Amour



Ingrédients :
- Un lit chaud
- 2 corps différents (préalablement lavés)
- 500 grammes de caresses (ou plus)
- 50 grammes de baisers (ou plus)
- 1 banane pas trop mûre
- 2 kiwis
- 2 pamplemousses (grosseur à volonté)
- 1 four préchauffé à feux doux



Préparation :

- Introduire les 2 corps dans un lit chaud avec 50 grammes ou plus de baisers
- Enduire la surface des corps avec 500 grammes ou plus de caresses (en ajouter, si pas assez sucré)
- Couvrir ces mêmes corps, en particulier la banane jusqu'à saturation (attention; ne pas faire de blanc en neige avec la banane)
- Agiter, avec ménagement, les 2 pamplemousses, les faire dorer très légèrement sans les faire rougir
- Mettre la banane, préalablement chauffée, du bout des doigts dans le four à température ambiante
Essentiel : laisser les 2 kiwis non pelés, à l'extérieur !
- Manoeuvrer la banane très délicatement en va et vient . La sortir de temps à autre et la retourner, afin de contrôler la cuisson : ceci afin qu'elle ne perde pas son jus.
- Extraire le jus de la banane , qui lui, doit rester dans le four. Retirer celle-ci avec légèreté.
- Pour achever le gâteau, laissez macérer dans les mains… ou essuyer le surplus avec la langue , ceci étant laissé au choix de la cuisinière.
- Laisser refroidir.
- Démouler 9 mois après.

Ne pas omettre de recommencer fréquemment la recette, afin d'en savourer chaque fois davantage
le goût.