
a mon humble avis, le coté non beurré étant de surface non lisse, il est aérodynamiquement plus résistant aux flux d'(air que la partie beurrée, autrement dit, l'air s'emprisonne dans les alcoves crés par les miettes agglutinées et rend cette face moins facilement pénétrante dans l'air (je t'arrete de suite King hein c'est un terme scientifique!

d'autre part le beurre ajoute de la masse sur la tartine, et a moins que elle ci ne fasse une chute courte et parfaitement à l'horizontale pour ce qui est du plan de la tartine (en gros, cas théorique improbable), elle aura tendance à pivoter de facon à ce que la masse supplémentaire (le beurre) soit plus bas, et ceci etant aidé par le fait que l'air "retourne" la tartine dans sa chute à cause de sa rencontre avec la surface rugueuse du pain
et là , je sens king sortir des citations de ce topo en ne prenant que des sections de phrases facilement détournables
